Кулинарный Техникум

Русский закусочный стол (42)

Fri, 23 Jul 2010 14:14:00 +0400

Александр Кремов и Максим Сырников продолжают разговор о русской кухне. Ведущие обсуждают квас, квашение и соление продуктов, использование в русской кухне маринадов, трапезу профессора Преображенского и кулинарные экспедиции Максима.

В программе:
— Каким должен быть настоящий русский квас?
— В чем был не прав профессор Преображенский?
— Чем "квашение" отличается от "мочения"?
— Когда в русской кухне стали использовать уксус?
— Какое блюдо кроется под именем "тукмачи"?
— Чем серые щи отличаются от обычных?
— Рецепт малосольных огурцов от Максима Сырникова.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Задавайте вопросы Максиму Сырникову и Александру Кремову.

Что такое русская кухня? (41)

Thu, 15 Jul 2010 18:58:00 +0400

В гостях у Кремова самый известный и авторитетный специалист по русской кухне, блоггер и писатель, теоретик и практик Максим Сырников. Ведущие беседует о русской кухне, о кулинарных пристрастиях Гоголя, о географии русской кухни, о русской печи и кухонных усовершенствованиях.

В программе:
- Когда появилась русская кухня?
- Какие мифы ходят вокруг русской кухни?
- Какое блюдо скрывается под именем "няня"?
- Какие блюда русской кухни описал Николай Гоголь?
- Есть ли региональные отличия в русской кухне?
- Какой главный принцип русской кухни?
- При какой температуре готовилась пища в русской печи?

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Задавайте вопросы Максиму Сырникову и Александру Кремову, на которые они ответят в следующих выпусках "Кулинарного техникума".

Готовим холодный гаспачо (40)

Tue, 15 Jun 2010 15:15:00 +0400

Одним из важнейших составляющих летнего рациона являются холодные супы. Жидкое и одновременно прохладное - это иногда единственное то, что принимает организм, когда на наши непривычные северные головы сваливается летняя жара.

В программе:
- Мужская радикальная холодная диета.
- Испанский гаспачо - самый раскрученный холодный суп.
- Кто придумал суп гаспачо?
- Из чего готовили это блюдо?

Картофельная запеканка "гратен Дофинуа" (39)

Sat, 01 May 2010 03:20:00 +0400

Даже человек с незамутненным в кулинарном смысле сознанием знает, что существует французская кухня, которая считается великой, а в этой кухне присутствуют сложные блюда с непонятными названиями. Например, "буайбез", "бёф бургиньон", "фуа-гра", "косуле", "гратен Дофинуа" и многие другие. Между тем при ближайшем рассмотрении все это оказывается простой крестьянской пищей.

В программе:
— Что прячется под названием "гратен Дофинуа"?
— Как приготовить аппетитный гратен?
— Чего не кладут в "гратен Дофинуа" педантичные кулинары?

Зеленые щи из щавеля (38)

Tue, 27 Apr 2010 20:21:00 +0400

Национальные кухни разных народов веками складывались под воздействием такого немаловажного фактора как сохранение здоровья и долголетия едока. Японцы употребляют в пищу острые и кислые продукты для профилактики паразитов, обитающих в сырой рыбе. В Азии острые специи и пряности помогают в профилактике желудочно-кишечных неприятностей, которые может доставить грязная вода. Французы жирными соусами уравновешивают количество выпитого вина. А что же в России?

В программе:
— Какую зелень по весне употребляли в пищу наши предки?
— Чего не стоит добавлять в щавелевые щи?
— Как исправить чрезмерную кислоту супа?

Блюдо с молотыми черными людьми (37)

Sun, 25 Apr 2010 03:45:00 +0400

В Австралии разгорелся очередной скандал на почве политкорректности. Суть его в том, что в недавно выпущенной кулинарной книге дотошные читатели обнаружили в одном из рецептов странный совет — добавить в блюдо молотых черных людей. Оказалось, во время набора книги слово "pepper", означающее черный перец, было перепутано со сходным по написанию "people". Перепуганные издатели извинились, а поликорректные читатели потребовали уволить корректора и изъять тираж книги из продажи. Забавная история, но раз уж речь зашла о перце, то и блюдо этого выпуска тоже будет с перчинкой.

В программе:
— За что в Америке ненавидят книги "Хижина дяди Тома" и "Приключения Гекльберри Финна"?
— Почему грозненский суд признал экстремистским 58-й том Большой энциклопедии?
— Как приготовить перечный стейк?

Герои сериала "Школа" едят ленивые голубцы? (36)

Wed, 21 Apr 2010 16:16:00 +0400

Вы смотрите сериал "Школа"? Я таки да. Причем поначалу я делал это в охотку и с искренним интересом, а сейчас скорее по привычке и равнодушно, то есть одним глазком. Школа идет, когда я приезжаю после эфира с радио домой и шатаюсь по квартире, ужинаю и тому подобное. Телек, соответственно, работает. То есть школа в своих первых сериях мне нравилась, а сейчас скорее нет.

В программе:
— Во что превратился сериал "Школа"?
— Кто подбросил старику-директору эротические фото его внучки-эмо?
— Что едят в столовке герои скандального сериала?

Разноцветное сливочное масло (35)

Sat, 17 Apr 2010 11:17:00 +0400

С тех пор, как люди увлеклись идеями здорового образа жизни и всяческими диетами, из их рациона исчез целый список прекрасных продуктов. Стараниями рекламистов, маркетологов и диетологов еда без подписи "низкокалорийная", "light", "без холестерина" должна быть проклята и предана забвению. В тоже время в раскрученной итальянской кухне повсеместно применяют сало и смалец, во французской — сливочное масло. Вселенский заговор? Шеф-повар Кремов приоткрывает завесу тайны и делится рецептом зеленого масла.

В программе:
— Какую роль в "пищевом" заговоре играют звезды?
— Как французы нейтрализуют действие жирной пищи?
— Как приготовить разноцветное сливочное масло?

Идеальное сочетание: водка и редька (34)

Wed, 14 Apr 2010 03:31:00 +0400

Самый известный в России сын турецко-подданного Остап Бендер, выступая перед благодарной публикой в лице Балаганова, Паниковского и Козлевича, произнес как-то великие в своей простоте слова: "Люди больше всего пугаются непонятного. Я сам когда-то был мистиком-одиночкой и дошел до такого состояния, что меня можно было испугать простым финским ножом". Недавние события в Киргизии, показанные по ТВ, навели Кремова на мысль: "Надо немедленно выпить".

В программе:
— Что пьет Кремов во время путчей, переворотов и прочих революций?
— Какая закуска оказалась под рукой в тот невеселый вечер?
— Что называют "покаянным овощем"?
— Как редьку превратить в идеальную закуску?

Фондюшница, какелон и сырное фондю (33)

Sat, 10 Apr 2010 16:33:00 +0400

Фондюшница или, точнее, какелон, как она по-настоящему называется, практически идеальный подарок. Хотя она и лучше в качестве презента какой-нибудь совсем уж никчемной сувенирной штуковины, но все же соответствует главному принципу подарка — по большому счету бесполезна. Кроме оголтелых фондюманов ее больше двух раз никто не использует. А зря. Почему? Рассказывает шеф-повар Кремов.

Интересные факты о фондю:
— Большинство соотечественников первое фондю готовят из плавленного сырка и под руку попавшегося вина.
— Фондю — это не блюдо, а способ забавного времяпрепровождения.
— Фондю бывает сырное, шоколадное, бульонное и масляное.
— Фондюшницу лучше брать солидного литража в расчете на максимум гостей.

А на закуску классический рецепт сырного фондю!

Луковый суп — прекрасное средство от похмелья (32)

Thu, 08 Apr 2010 02:54:00 +0400

Даже далекие от кулинарии люди знают, что существует такая великая французская кухня, одним из символов которой является луковый суп. В интернете время от времени одни сетевые кулинары устраивают массовый геноцид другим кулинарам, которые, по их мнению, готовят луковый суп в корне неправильно. Сегодня шеф-повар Кремов делится самым правильным рецептом приготовления лукового супа.

Интересные факты о луковом супе:
— Луковый суп к вареному луку имеет такое же отношение, как доктор Геббельс к доктору Айболиту.
— По легенде первый луковый суп был приготовлен из лука, выдохшегося шампанского и масла.
— Луковый суп — прекрасный алказельцер.
— В процессе готовки лук уменьшается в объеме в 5-7 раз.

Приятного аппетита!

Чем опасна котлета по-киевски? (31)

Sat, 03 Apr 2010 20:23:00 +0400

В русской кухне не так уж много авторских рецептов, которые были изобретены конкретным человеком, а уж потом приобрели народную любовь. Но они все-таки есть. Например, гурьевская каша, бефстроганов, салат Оливье, и, конечно же, котлета по-киевски. Именно о секретах приготовления этого блюда сегодня рассказывает шеф-повар Кремов.

Интересные факты о котлете по-киевски:
— Версий, где и кто впервые приготовил эту прекрасную куриную котлетку, не меньше, чем в Камасутре вариаций на тему "девочка сверху".
— По всеукраинскому мнению котлета по-киевски изобретена не где-нибудь, а в Киеве.
— Правильная, ортодоксальная котлета по-киевски должна быть с косточкой.
— При поедании котлеты следует соблюдать некоторые меры безопасности.

Ароматное сациви — привет из солнечной Грузии (30)

Wed, 31 Mar 2010 20:36:00 +0400

В меню зарубежных ресторанов так называемой русской кухни присутствует огромное количество блюд, к русской кухне никакого отношения не имеющих. Гигантский плавильный котел общепита СССР вобрал в себя все самые значимые и интересные блюда и продукты всех 15 братских советских республик. Однако самым праздничным сегментом интернациональной советской кухни была, разумеется, кухня кавказская, и в первую очередь — грузинская. Шеф-повар Кремов предлагает начать знакомство с грузинской кухней с закусок, а конкретно — с сациви.

Интересные факты о сациви:
— Некоторые русские семьи традиционно готовят сациви на Новый год , как оливье.
— Ни одна грузинская хозяйка не одобрит дробление орехов на мясорубке.
— Специи лучше всего брать на рынке у гостеприимных брюнетов.

Из чего готовят пастуший пирог? (29)

Sat, 27 Mar 2010 02:59:00 +0300

Наверное, каждому знакома ситуация, когда на следующий день после обильного праздничного застолья в доме остается куча еды, которую в том виде, в котором она была вчера, есть как-то уже и не интересно. Как с ней поступить? Проявить фантазию, изобретательность и приготовить, например, пастуший пирог.

Интересные факты о пастушьем пироге:
— Пастуший пирог — простая и сытная еда Соединенного королевства и бывших британских колоний.
— Для начинки пирога пойдет все то, что можно найти в доме.
— Пастуший пирог будет сочнее, если сделать его в два слоя.

А вкусно ли яйцами закусывать водку? (28)

Wed, 24 Mar 2010 13:57:00 +0300

Какие блюда из яиц вы знаете? Яичница глазунья и болтушка, яйца всмятку, вкрутую, вмешочек, омлет. Продвинутые эстеты вспомнят яйца-пашот и яйца "Бенедикт". А вкусно ли яйцами закусывать водку? Своим опытом делится шеф-повар Кремов.

Что нужно знать о маринованных яйцах:
— Маринованные яйца, овсянка, фиш`н`чипс, пирог с почками и ростбиф из собаки Баскервилей относятся к традиционной английской кухне.
— В Симпсонах баночка маринованных яиц с тараканами занимает почетное место на стойке в таверне у Мо.
— Смысл мариновать перепелиные яйца начинается от 40-50 штук.

Сыр еще и жарят? (27)

Sat, 20 Mar 2010 21:21:00 +0300

В предыдущей программе о застольях Кремов упомянул о российской традиции подавать на закуску сыр. Обычай, скорее всего, зародился из привычки закусывать спиртное плавленным сырком "Дружба". Сыр сам по себе закуской под крепкие спиртные напитки не является, и в этой роли бессмысленен. Но используя сыр, как один из основных ингредиентов, можно сотворить множество самых разнообразных блюд.

Что нужно знать о сыре:
— Из сыра готовят фондю, луковый суп с гренками, пиццу, хачапури.
— Самое простою блюдо — сыр, жареный на сковороде.
— Жареный сыр с зеленым салатом, овощами и гарниром — известная альтернатива мясным блюдам.

Застолье на все случаи жизни (26)

Tue, 16 Mar 2010 09:00:00 +0300

Среди самых ярких картинок отрочества и юношества в память навечно врезались воспоминания о домашних застольях позднесоветского и раннероссийского периода. Новый год, 8 Марта, День шахтера, юбилей дедушки, возвращение из армии старшего брата, смотрины, крестины, годовщины — все эти события были увенчаны обширным семейным застольем.

Что нужно знать о застольях:
- Место на диване — не самый лучший выбор для дислокации.
- На горячее подаются голубцы, куриные ноги или мясо по-французски.
- Практически весь десерт достается принимающей стороне.
- И в 21 веке продвинутые обладатели айфонов и Рендж Роверов устраивают застолья в своих ипотечных квартирах.

Глиняный горшок — хранитель традиций (25)

Tue, 09 Mar 2010 21:50:00 +0300

С приходом в Россию фастфуда русская кухня в современных городах получила статус изгнанника. Здесь практически любой житель от 3 до 93 лет прекрасно знает, что такое калифорнийские роллы и спагетти карбонара, но имеет очень смутное представление о гурьевской каше, тюре, пожарских котлетах, расстегаях или серых щах. В этом выпуске Кремов рассказывает о глиняном горшке, который прекрасно подходит для приготовления в духовке традиционных русских блюд.

Интересные факты о глиняных горшках:
— Русскую печь с горшками и чугунками в современном жилище заменят печь и глиняная посуда.
— Пока в духовке томится горшочек, можно занять себя пиратством, сексом, спортом или водкой.
— Жаркое по-купечески от авторов книги "Русская кухня в изгнании".

Кедровка — настойка для крепких орешков (24)

Sat, 06 Mar 2010 03:30:00 +0300

Колониальные завоевания англичан, французов, испанцев приводили не только к открытию новых территорий, но и к появлению разнообразных алкогольных напитков. Так мир узнал текилу, джин-тоник, ром. Не осталась в стороне от мирового колониально-алкогольного процесса и Россия, но как водится — у нее был свой особый путь.

Что нужно знать о кедровой настойке:
— Покорение Сибири открыло не только основу нынешней экономики России — углеводороды, но и пополнило линейку алкогольных напитков.
— Кедровую настойку можно делать и за пределами России, например, в Израиле.
— Почему не стоит закусывать орешками со дна бутылки кедровки?

Готовим простой сложный форшмак (23)

Tue, 02 Mar 2010 09:00:00 +0300

В продолжение разговора о самом востребованном сегменте русской кулинарии, а именно о закусках под крепкие напитки и водочку, Кремов не может обойти своим вниманием такую национальную русскую закусь как еврейский форшмак. Именно форшмак способен примирить за одним столом самых отпетых черносотенцев и антисемитов с самыми радикальными иудеями и сионистами.

Что нужно знать о форшмаке:
— Почему форшмак могли изобрести только евреи?
— Что еще, кроме селедки, добавляют в форшмак?

Эти аппетитные свиные шкварки (22)

Sat, 27 Feb 2010 19:00:00 +0300

Гениальное изобретение человечества, продукт с богатейшей историей — сало — оказало огромное влияние на пути развития цивилизаций. Не будь соленого сала в трюмах корабля Колумба, не доплыл бы он до Америки. Все основные географические открытия европейцев состоялись благодаря этому замечательному продукту.

Интересные факты о сале:
— Сало едят не только на Украине, но и в Европе!
— "Pesto modenese" — это вам не сало в шоколаде.
— Шкварки с пивом — альтернатива шнекам и чипсам.
— На смену сливочному маслу приходит смалец со специями.

Какую закуску подавать к водке (21)

Fri, 19 Feb 2010 22:00:00 +0300

Кремов критикует своего коллегу Хрусталева за его склонность к цитированию Ницше, древнеримских мурдрецов и прочих либералов. Достается от Кремова и Михаилу Булгакову за призыв не закусывать водку холодной едой и супом. После столь сурового разноса директор кулинарного техникума полностью погружается в кинематограф и литературу, дабы исследовать высказывания известных персонажей на тему водки и закусок к ней.

Интересные факты о водке и закусках:
— Водку пить — это вам не собачек резать.
— Булгаковская кухарка Дарья Петровна, по данным Кремова, не могла сама готовить водку.
— Недорезанные необразованные помещики понимали в закусках больше, чем дипломированные Булгаков и Преображенский.
— У ВВП есть огромный список правильных водочных закусок.

Простой и вкусный беф-строганов (20)

Tue, 16 Feb 2010 23:54:00 +0300

Фастфуд, как способ быстро и недорого накормить большое количество людей, существует с незапамятных времен. Есть множество блюд, состоящих из недорогих ингредиентов, простых в приготовлении, при этом чрезвычайно сытных и вкусных. Одно из них — всем известный беф-строганов.

Что нужно знать о приготовлении беф-строганова:
— Беф-строганов не получится без говяжьей мякоти.
— Кусочки мяса режутся соломкой поперек волокон.
— Для соуса понадобится лук, сметана, соль и специи.
— Мясо сначала обжаривают, затем тушат.
— На гарнир подают картофельное пюре, рис, макароны или гречку.

Та самая "Кровавая Мэри" (19)

Sun, 14 Feb 2010 18:03:00 +0300

Пить водку в чистом виде дано не каждому, особенно если в "чаепитии" принимает участие очаровательная барышня. Да и не всегда самому охота. В таких случаях на помощь приходят разнообразные коктейли. Но лишь одному из них присуща та самая бодрящая кислинка, возбуждающая острота и основательная соленость. Речь пойдет о "Кровавой Мэри".

Что нужно знать о "Кровавой Мэри":
— Существуют обычная "Кровавая Мэри", "хардстайл" и "хардкор" версии.
— Какую водку для коктейля советуют профессионалы?
— Коктейль "Дева Мария" — разновидность "Кровавой Мэри" без водки.
— "Кровавая Мэри" — самый лучший похмельный коктейль!
— На что стоит обратить внимание, когда заказываешь "Кровавую Мэри" в баре?

Эксперементируй, а не тупо бухай!

Хреновуха — самая русская настойка! (18)

Wed, 10 Feb 2010 22:49:00 +0300

В России исторически сложилась уникальная и богатейшая культура производства настоек и наливок. Тминная, анисовая, лимонная, перцовая, смородиновая, на перегородках грецких орехов — каких только не придумали. Однако самая главная русская настойка — та, которую настаивают на главной русской пряности. Речь о хрене, а вожделенный напиток называется "хреновуха".

Что нужно знать о хреновухе:
— Чтобы приготовить хреновуху, потребуется корень хрена и пол-литра водки.
— Для вкуса в настойку добавляют мед.
— Хреновуха — напиток не для слабонервных!
— Главная закуска для настойки из хрена — холодец.
— Из хреновухи получается отличная "Кровавая Мэри".

Любишь наливки и настойки? Оставь комментарий!

Рецепты алкогольных забав (17)

Sat, 06 Feb 2010 16:45:00 +0300

Нормальному человеку периодически охота крепко выпить хороших напитков в приятной компании веселых мужчин и доброжелательных женщин. Однако со временем процесс начинает приедаться, и прежней радости выпивка уже не приносит. Что делать? На помощь однообразному досугу приходят алкогольные игры.

Разновидности алкогольных игр:
— "Встреча белого медведя", "Проводы бурого медведя" — суровые игры на выживание.
— "Адмиральский чай" — благородная забава флотских офицеров.
— "Алкошашки" и "Алкошахматы" — игры для интеллектуалов.
— "Алкогольная азбука" — в начале было слово...

Советы потомственного самогонщика (16)

Thu, 04 Feb 2010 00:27:00 +0300

Трудно себе представить занятие более душевное и почтенное, чем приготовление крепких спиртных напитков в домашних условиях. Как сказал один литературный персонаж: "Из всех сельскохозяйственных занятий я одобряю только самогоноварение". Именно самогон, а не водка, является народным русским высокоградусным напитком.

Что нужно знать о самогоноварении:
- На Руси придумано несметное число рецептов самогона.
- Сегодня самогонный аппарат можно заказать в Интернете.
- В России нет статьи за самогоноварение, только за его продажу.
- Не получается варить самогон? Займись приготовлением настоек и наливок.

Будем здоровы!

Волшебный куриный бульончик (15)

Sat, 30 Jan 2010 02:24:00 +0300

Куриный бульон за свои чудодейственные свойства получил прозвище "еврейский пенициллин". В Англии издавна для восстановления сил было принято подавать бульон с гренками. В России чеховские доктора в пенсне тоже прописывали своим пациентам легкий бульон. Правильно сваренный и вовремя съеденный куриный бульончик если и не лечит открытые переломы и болезнь Паркинсона, то способен добавить бодрости и поднять настроение в самый мрачный зимний вечер.

Что важно знать о курином бульоне:
- Правильная курица для бульона - худощавая деревенская с головой и лапами
- Курицу опускаем только в холодную воду
- Тщательно собираем пену
- Вкус бульону придадут цельная луковица, неочищенная морковь и специи
- Варим бульон на очень маленьком огне
- На курином бульоне можно приготовить отменную лапшу

Приятного аппетита!

Приготовьте бульон! (14)

Wed, 27 Jan 2010 01:00:00 +0300

Огромное количество рецептов начинается словами — приготовьте бульон! Бульон — это основа жизни множества блюд. К примеру, для приготовления борща, солянки или рассольника, без бульона не обойтись. А какие вкусные соусы получаются на основе бульона! Что же такое правильный бульон и как его приготовить?

Секреты мясного бульона:
— Правильный бульон — говяжий бульон.
— Где и как добыть мясо для бульона?
— Перед варкой с мясом надо "поработать".
— Говядину закладывают в холодную воду.
— От пены лучше начинать избавляться до закипания.
— Существует "продвинутый" способ загрузки мяса в кастрюлю.
— Неимоверный аромат бульону придадут запеченные овощи.
— Не забудьте посолить!

Кулинарный Техникум (13): щи как источник патриотизма

Thu, 21 Jan 2010 00:10:00 +0300

Щи занимают особое место среди прочих блюд в рационе русского человека. Это не только кисловатая похлебка с капустой, но и величайшее достижение отечественной кулинарной культуры. Известный афоризм русского полководца Суворова гласит: "Щи да каша - пища наша", и с этим трудно не согласиться.

Что нужно знать о щах:
- Иногда щи готовят на крапиве, но чаще всего - из квашеной капусты.
- Щи варят на медленном огне.
- Для приготовления щей потребуется глиняный горшок, чугунок или, на худой конец, кастрюля.
- Тушить квашеную капусту лучше в сливочном масле.
- Щи желательно "забелить" сметаной.
- Кислые щи - вовсе не щи.
- Щи подают с гречневой кашей, ржаным хлебом и водкой.

Приятного аппетита, чудо-богатыри!

Привет с большого бодуна (12)

Fri, 15 Jan 2010 02:41:00 +0300

Михаил Булгаков точно описал ощущение хмурого похмельного утра, так как был не только талантливым писателем, но и дипломированным медиком. Тяжелый бодун приходит во всей своей ужасающей красе. Как же обмануть матушку природу и облегчить страдания после вчерашних возлияний?

О похмелье из первых рук:
— У похмелья всего две причины.
— Самое первое и безотказное средство для облегчения страданий — два пальца и активированный уголь.
— Залить "сушняк" помогут "дружелюбные" жидкости.
— От похмелья можно натереть подмышки лимоном.
— Не одно столетие хитом похмельного меню является рассол.
— Восстановить силы помогут кислые супы или куриный бульон.
— Самое тяжелое похмелье бывает от темных спиртных напитков.
— Знаешь ли ты самый "кошерный" способ борьбы с бодуном?
— Кремов признался, что не похмеляется.
— Что такое "адреналиновая тоска"?

Секрет замечательного антипохмельного блюда (11)

Tue, 12 Jan 2010 18:25:00 +0300

Даже самый оголтелый поклонник фильма "Место встречи изменить нельзя" не сможет ответить на вопрос, о чем же конкретно грезил Глеб Жиглов, когда с мечтательно-плотоядной интонацией произносил знаменитое: "Сейчас же супчику горячего, да с потрошками". А хотелось врагу всех московских послевоенных фраеров рассольника, а именно его самого канонического варианта, где эти самые потрошки представлены почками...

Что нужно знать о рассольнике:
- Настоящий рассольник по-ленинградски варят на почках.
- Рассольник - прекрасное антипохмельное средство.
- Огурец для рассольника должен быть обязательно соленым, а не маринованным.
- Добыть рассол для супа можно прямо из соленого огурца.
- Кремов не любит класть в рассольник томат.
- Рассольник лучше всего идет с черным хлебом, сметаной и водкой.

Гороховый суп (10)

Mon, 28 Dec 2009 16:00:00 +0300

В мире существуют явления и вещи, которые Господь создал, как будто друг для друга, например, электронная музыка и клубные наркотики, балет и гомосексуализм, Иван Ургант и Александр Цекало или же горох и копченая свинина. Речь, конечно же, о гороховом супе.

Любопытные факты о горохе:
— В Европе гороховый суп появился задолго до отказа европейцев от каннибализма.
— В Интернете рецептов горохового супа не меньше, чем порнофильмов с Сашей Грей и фотожаб на Анатолия Вассермана.
— Сушеный горох разварить можно только в доменной печи или в адском котле.
— Замачивать горох нужно в ночь с понедельника на пятницу.

Оставляй всю ругань и критику в адрес Кремова в комментариях.

В каком салате мягко спать? (9)

Wed, 23 Dec 2009 21:28:00 +0300

Знаешь ли ты, что общего между новогодним оливье и свадебной дракой?

Если ты готов накануне нового года принести себя в жертву майонезному блюду, открывай любимый текстовый редактор и записывай эксклюзивный рецепт:

- Отправь всех своих женщин в баню.
- Достань дефицитные ингредиенты - зеленый горошек и майонез.
- Дай детям выпить рассол консервированного горошка.
- Мелко, мелко накроши вареные овощи.
- Укрась салат профилем Ленина, вырезанным из моркови.
- Дай оливье сутки настояться в холодильнике.

Справка: В 19 веке в оливье клали каперсы, рябчиков, омары, черную паюсную икру и др.

Понравился рецепт? Оставь комментарий!

Белорусские драники — секретное оружие Лукашенко (8)

Mon, 21 Dec 2009 20:33:00 +0300

Драники &mdash секретное оружие Лукашенко. Ты готов узнать шокирующую правду про самое скандальное блюдо из картофана? Тогда специально для тебя в этом выпуске:

- Чем английские "фиш энд чипс" хуже белорусских "драники энд шкварки"?
- Контакты древних белорусов с цивилизацией майя в доколумбову эпоху.
- Почему после распада the Beatles Леннона не взяли в ВИА "Песняры", хотя он очень просился?
- Картофельный самогон тройной очистки &mdash Оружие Последнего Удара.
- И, наконец, чем угрожают драники глобалистскому миру?

Приготовление шашлыка (7)

Tue, 15 Dec 2009 18:52:00 +0300

Существует мнение, что шашлык — это оригинальное кавказское блюдо. Что не может не вызывать улыбку, так как, с тех пор как Адама и Еву выгнали из вегетарианского рая, люди очень быстро научились готовить мясо убитых ими зверей, а иногда, чего уж там скрывать, и поверженных врагов, насадив на какую-нибудь палку и обжаривая на огне. Потом до наших предков дошло, что лучше не совать мясо в открытое пламя, а запекать над углями.

Шницель, который не ел Гитлер (6)

Fri, 11 Dec 2009 16:27:00 +0300

Существует множество блюд, изначально прекрасных и вкусных, имеющих богатую историю, но чья репутация стараниями общепита загублена практически безвозвратно. Чего стоит хотя бы печальная судьба прекрасной рубленой говяжьей котлеты на булочке с кунжутом с соусом, огурчиком и салатом, который превратился в монструозный гамбургер из МакДональдса? Сегодня Кремов расскажет, как приготовить настоящий true-шницель.

Котлеты, пюре и соленый огурчик (5)

Mon, 07 Dec 2009 21:15:00 +0300

Существует великая еда, которой не нашлось места в меню дорогих ресторанов или на страницах снобской кулинарной критики. Вот, например, котлеты, пюре и соленый огурчик. Тарелка, наполненная этой восхитительной троицей, прекрасно составит ужин как пятилетнего жизнерадостного оболтуса, так и 45-летнего пьющего грустного менеджера среднего звена. Давайте и мы соберем воедино это чудо.

Антипохмельная солянка (4)

Fri, 04 Dec 2009 04:29:00 +0300

Пусть все твердят, что не следует человеку интеллигентному закусывать супами, но мы-то знаем, что в хит-параде правильных закусок, а также утренних антипохмельных средств острые наваристые супчики занимают самые верхние строчки.

Мясо + вино (3)

Mon, 30 Nov 2009 18:34:00 +0300

Алкогольные напитки порой приятно не только пить, но и есть. Для этого существует множество рецептов блюд, где спиртное участвует на равных правах с прочими ингридиентами. Самое, наверное, распространенное - это мясо, тушеное в вине. Сегодня мы его и приготовим.

Viva la борщ! (2)

Wed, 25 Nov 2009 14:28:00 +0300

Борщ по праву стоит в одном ряду с такими сверкающими вершинами человеческого гения, как ядерный синтез, музыка Шостаковича, сериал "Симпсоны" и виагра. Всем известно, что борщом можно исцелить половое бессилие, гангрену в ранних стадиях, также хорошо высушенный правильно измельченный борщ можно курить в кальяне. Среди некоторых историков весьма популярна теория, что Адольф Гитлер весной 1945 года застрелился пулей, сделанной из замороженного борща...

Грузинская провокация (1)

Fri, 20 Nov 2009 19:54:00 +0300

Любой любящий выпить человек периодически сталкивается с досадной неприятностью в виде утреннего похмелья. За всю историю человечества было изобретено много действенных блюд от похмелья, об одном из которых мы сегодня и поговорим, а именно: о специальном грузинском супе.

После миски этого супа вы измените свое отношение к Михаилу Саакашвили и Тине Канделаки.